丸世酒造店/長野県中野市
150年ほどの酒造りの歴史をもつ「丸世酒造店」さん。創業当初より“もち米”を使用する「熱掛四段仕込み」を行う蔵元さんです。通常の三段仕込みの後、熱々の餅米ダンゴを投入するという伝統製法で、もち米ならではのすっきりとした甘味が加味されます。 旨味あふれる独自のスタイルを貫くお蔵さんです。
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