今錦

昔ながらの「和釜」で米を蒸し、昔ながらの「槽ふね」での酒の搾りなど、古くからの道具を大切に、許すかぎりの手造りで醸される「今錦」。
100余年の積み重ねてきた伝統と時代の感性を取り入れ、限定醸造「おたまじゃくし」は生まれました。
地元中川村の米にこだわり、“地元で、自分たちで”を合言葉に、米作り、酒造りに励んでいます。