和田龍登水

和田龍酒造の社長『和田澄夫』さんは、他の酒蔵で酒造りを行う異色の酒蔵さんです。
親戚の酒蔵へ毎日足を運び、杜氏や蔵人とともに酒造りをするのです。そして和田さんが1本のタンクの酒質すべてを決めて仕込む“責任仕込み”が「和田龍登水」です。
酒米それぞれの個性を引き出す酒造り、四季折々で変わる生酒の旨さ。強すぎる吟醸香はなく、旨味と酸味の塩梅がよく食事ともよく合うお酒です。